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Cucina Internazionale: Bulgaria |
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Categoria: Altri |
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Questa ricetta è stata visualizzata: 5060 volte |
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Boreks |
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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Farina | 450 g | | | 2. | Burro | 75 g | | | 3. | Uovo | 1 | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | PER LA FARCIA: | - | | | 6. | Feta | 150 g | | | 7. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 8. | Olio per frittura | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Versate 400 g di farina sul piano di lavoro, aggiungetevi l'uovo, un bicchiere di acqua e del sale. Lavorate a mano fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica. | | 2 | | Dividetelo in 6 pagnottine, copritele con un canovaccio umido e lasciatele riposare per 20 m. | | 3 | | Fate sciogliere il burro in una casseruola, evitando che frigga. Infarinate il piano di lavoro con la farina rimasta e spianate con il mattarello una pagnottina di pasta. Coprite interamente la pasta con 3 cucchiaiate di burro fuso aiutandovi con un pennello da cucina. Ripetete l'operazione per ogni foglio di pasta. | | 4 | Ricavate dei rettangoli da ciascun foglio e ripiegateli a loro volta, ottenendo sempre un rettangolo.
| | 5 | | PREPARATE LA FARCIA: In una ciotolina schiacciate la feta con l'aiuto di una forchetta. Lavate e tritate il prezzemolo ed amalgamatelo con la feta, infarinate il piano di lavoro e spianate ancora una volta ciascun rettangolo di pasta fino ad ottenere uno spessore di 5 cm. Tagliate in due ciascun rettangolo così da ottenerne dei nuovi. Versate 1 cucchiaio di farcia sulla metà di ciascun rettangolo e coprite con l'altra metà. | | 6 | | Chiudeteli schiacciando i bordi della pasta. In una padella fate scaldare dell'olio. Appena caldo buttate i Boreks e fateli friggere finchè non saranno ben dorati. Scolateli con l'aiuto di un colino, eliminate l'olio in eccesso e serviteli caldi. | |
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