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L'Ankara Tavasi è una preparazione turca a base di coscia d'agnello tagliata a fette e bollita con cipolla, aglio e pepe, e infine cotta con il riso nel forno per 50 minuti bagnaa dal brodo stesso di cottura. |
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ricetta è stata vista: 3976 volte |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 10m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Ankara Tavasi, preparare Ankara Tavasi, agnello alla turca, ricette turche, la cucina della turchia |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Coscia d'agnello tagliata a fette | 1.2 kg | | | 2. | Acqua | 1 l | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Pepe nero | q.b. | | | 5. | Aglio, spicchi | 3 | | | 6. | Riso | 750 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Burro | 100 g | | | 9. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Lasciate in ammollo il riso per circa 30 minuti in acqua calda e leggermente salata, quindi lavatelo sotto l'acqua fredda in modo da eliminare tutte le impurità. | | 2 | Sistemate la carne d'agnello in un tegame insieme alla cipolla intera, l'aglio e il pepe. Coprite con l'acqua e portate ad ebollizione, proseguite la cottura a tegame coperto, schiumando di tanto in tanto, finchè la carne sarà tenera. | | 3 | Prelevate la carne e conservate il brodo di cottura. Sistemate ora il riso in una teglia da forno precedentemente imburrata, conditelo con l'olio d'oliva, il burro, sale e pepe prima di bagnarlo con circa 1 litro del brodo di cottura della carne. | | 4 | Completate sistemando la carne d'agnello sopra il riso e passate in forno a 160° per circa 50 minuti, finchè tutto il liquido di cottura sarà stato assorbito e la carne avrà preso un bel colore dorato. | |
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