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Nel kebab alle melanzane queste ultime, tagliate a metà nel senso della lunghezza e fritte, saranno disposte in una teglia ad accogliere la carne d'agnello fritta nel burro assieme alla cipolla, il composto di carne farcirà quindi le melanzane che verranno cotte brevemente nel forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Agnello | 1 kg | | | 2. | Pomodori | 2 | | | 3. | Cipolla rossa | 1 | | | 4. | Patate | 2 | | | 5. | Melanzane piccole | 4 | | | 6. | Acqua | 2 bicchieri | | | 7. | Olio di oliva | 1 bicchiere | | | 8. | Burro | 2 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliare in due le melanzane nel senso della lunghezza e salarle; dopo 1 ora lavarle ed asciugarle, friggerle e disporle in una teglia. | | 2 | Soffriggere la carne in 1 cucchiaino di burro, poi aggiungere 1 bicchiere d'acqua, il sale, la cipolla e cuocere; prima che la cottura sia terminata aggiungere le patate a fettine. | | 3 | Mettere questo composto al centro delle melanzane versando il brodo restante sul fondo della teglia, aggiungendo il resto del burro. Passare in forno caldo per 15 minuti. | |
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