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Cucina Internazionale: Austria |
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Sacher Torte |
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 Dolci |
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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Cioccolato fondente | 150 g | | | 2. | Burro | 150 g | | | 3. | Zucchero semolato | 150 g | | | 4. | Sale | 1 pizzico | | | 5. | Uova | 6 | | | 6. | Lievito in polvere | 2 cucchiaini | | | 7. | Farina bianca | 150 g | | | 8. | PER LA FARCITURA: | - | | | 9. | Marmellata di albicocche | 4 cucchiai | | | 10. | Glassa al cioccolato | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di acqua. Mettete il burro ammorbidito in una terrina e montatelo a crema con lo zucchero ed un pizzico di sale. | | 2 | | Unitevi il cioccolato fuso e quindi i tuorli, uno alla volta, mescolando accuratamente. Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma e sul composto setacciate la farina ed incorporate delicatamente. | | 3 | | Versate il composto in uno stampo da 24 cm a cerchio apribile e ricoperto con carta oleata imburrata. Mettete la torta per circa 1 h in un forno già caldo a 160° | | 4 | | Sformate la torta, lasciatela raffreddare, tagliatela a metà, farcitela con la marmellata e ricomponetela. Infine coprite interamente con la glassa al cioccolato. |
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