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Pilaki di Fagioli Bianchi |
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Il pilaki di fagioli bianchi è un gustoso antipasto turco, ma a parte i due cucchiaini di zucchero che fungono da esaltatori di sapore, la ricetta è perfettamente in linea con i nostri gusti ed è ottima per precedere sia un pranzo a base di pesce che a base di carne. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fagioli bianchi secchi | 250 g | | | 2. | Olio di oliva | 3 cucchiai | | | 3. | Carota | 1 | | | 4. | Sedano | 1 | | | 5. | Patata | 1 | | | 6. | Pomodoro | 1 | | | 7. | Cipolla tritata finemente | 1 | | | 8. | Aglio, spicchio | 1 | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Zucchero | 2 cucchiaini | | | 11. | Acqua | 1 bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Bollire i fagioli, lasciati a bagno per una notte, per 45 min. Pelare le verdure e tagliarle a dadini. | | 2 | Tagliare l'aglio a fette sottili. In una casseruola soffriggere nell'olio in successione la cipolla e l'aglio (2 minuti), aggiungere la carota (2 minuti), il sedano e la patata (2 minuti); infine i fagioli, il pomodoro tritato, l'acqua, il sale, lo zucchero e cuocere per 1 ora a fuoco molto dolce.
Servire freddo. | |
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