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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Stoccafisso | 800 g | | | 2. | Acciughe salate | 6 | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Pinoli | 20 g | | | 5. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Ponete lo stoccafisso in acqua bollente per alcuni minuti in modo da poter rimuovere pelle e lische. | | 2 | Nel frattempo in una casseruola sciogliete le acciughe salate nell'olio ben caldo, con l'aglio tagliato a fettine e un po' di pepe. Gettare in questo soffritto
lo stoccafisso fatto a pezzi assieme a un pugnetto di pinoli e lasciare cuocere rimescolando ogni tanto. | | 3 | Aggiungente quindi acqua alternando a del vino bianco. Al termine della cottura servite. | |
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