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Le farfalle ai fichi vengono cucinate con i fichi sbucciati con il vino per essere quindi passati al passaverdura mentre a parte cuocerete la pasta e in una padella larga scalderete il burro a cui unirete il passato di fichi, prosciutto, aromi e cuocerete per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Il tutto verrà quindi versato sulla pasta scolata al dente. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farfalle | 350 g | | | 2. | Fichi piuttosto maturi | 500 g | | | 3. | Panna fresca | 150 g | | | 4. | Burro | 40 g | | | 5. | Prosciutto cotto a dadini | 150 g | | | 6. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 7. | Parmigiano grattugiato | 40 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una casseruola mettete i fichi sbucciati con il vino; insaporiteli per 10 minuti poi passateli al passaverdura. | | 2 | Portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta. In una larga padella scaldate il burro, unite il passato di fichi, il prosciutto, sale, pepe e cuocete per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. | | 3 | Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella con il sugo e la panna, pepate, cospargete con il parmigiano. | |
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Per gli amanti dei fichi questa ricetta, Farfalle ai fichi, è decisamente l'ideale. Semplice da preparare, i fichi vengono associati alla pasta con panna, burro e prosciutto cotto. |
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