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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Pesce carpione | 1/2 kg | | | 2. | Farina | 100 g | | | 3. | Aceto ( o vino bianco ) | 1 bicchiere | | | 4. | Olio per frittura | | | | 5. | Aglio | 2 spicchi | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Cipollina | 1 | | | 8. | Ramoscello di salvia | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | | Infarinare e fare friggere, quindi coprire d'aceto (ossia marinare) la frittura di pesce aggiungendo spicchi d'aglio, fettine di cipolla, fettine di limone e cime di salvia. | | 2 | | Quando il pesce sarà ben marinato (minimo un'ora) presentarlo con un piatto di portata facendo colare il liquido e gli ingredienti usati per la marinatura. Servire. | |
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