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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Riso | 300 g | | | 2. | Burro | 50 g | | | 3. | Arancie succose | 5 | | | 4. | Cipolle | 2 | | | 5. | Sedano, gambi | 4 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Dopo aver sciolto il burro in una casseruola, fatevi soffriggere il sedano e la cipolla puliti e finemente tritati, tenendoli mescolati con un cucchiaio di legno. | | 2 | | Unitevi il succo delle arancie e la buccia grattugiata di una di esse, salate, pepate, e portate ad ebollizione. | | 3 | | A quel punto versate nella casseruola il riso, mescolate e lasciate cuocere a fuoco moderato, aggiungendo dell'acqua o del brodo caldo se necessario. |
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Risotti tradizionali
