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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cipolla | 1 | | | 2. | Porro | 1 gambo | | | 3. | Pancetta | 3 fette | | | 4. | Olio | 2 cucchiai | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Brodo | q.b. | | | 7. | Grano | 400 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Prima di tutto mettete su il brodo, con del dado o meglio con le verdure (cipolla, sedano e poca carota, o anche solo cipolla) e sale. | | 2 | In una pentola o un largo tegame di coccio fate rosolare con olio a fuoco basso la cipolla e il porro tritati con la pancetta (o il lardo) ben pestata. Aggiungete dopo poco uno spicchio d'aglio. | | 3 | Quando il porro e la cipolla saranno dorati aggiungere il grano e farlo tostare come se fosse riso. Allungate con il brodo e coprite lasciando il fuoco basso. Di tanto in tanto rimescolate e aggiungete brodo se necessario. Il piatto va servito come un risotto lungo. | |
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