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 Cucina Regionale: Liguria
 Categoria: Risotti tradizionali
 Questa ricetta è stata visualizzata: 1066 volte

Risotto di grano



         Scheda ricetta


Facile


50 m


Non applicato.


Nessun suggerimento.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Cipolla1
2.Porro1 gambo
3.Pancetta3 fette
4.Olio2 cucchiai
5.Aglio1 spicchio
6.Brodoq.b.
7.Grano400 g

Preparazione

1
Prima di tutto mettete su il brodo, con del dado o meglio con le verdure (cipolla, sedano e poca carota, o anche solo cipolla) e sale.
2
In una pentola o un largo tegame di coccio fate rosolare con olio a fuoco basso la cipolla e il porro tritati con la pancetta (o il lardo) ben pestata. Aggiungete dopo poco uno spicchio d'aglio.
3
Quando il porro e la cipolla saranno dorati aggiungere il grano e farlo tostare come se fosse riso. Allungate con il brodo e coprite lasciando il fuoco basso. Di tanto in tanto rimescolate e aggiungete brodo se necessario. Il piatto va servito come un risotto lungo.
 
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