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La farinata di Savona si prepara stemperando farina con acqua, sale, olio e gli aromi il giorno precedente alla lavorazione per poi amalgamare tutti gli ingredienti per versarli nel resto della farina. Cospargerete di rosmarino e infornerete a circa 200° per 30 minuti. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina di ceci | 300 g | | | 2. | Acqua | 100 cl | | | 3. | Olio di oliva | 2 cucchiai | | | 4. | Rosmarino fresco | A piacere | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe nero macinato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Il giorno prima dell’utilizzo stemperare la farina con l’acqua l’olio, il sale ed il pepe. | | 2 | Il giorno successivo amalgamare gli ingredienti e versare il composto nel resto della farina o in una teglia pesante e spessa formando uno strato non troppo alto. | | 3 | Cospargere di rosmarino, portare la temperatura del forno ben caldo a 200 gradi ed infornare per 30 minuti circa. | |
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Una ricetta ottima d'inverno questa farinata di Savona, ottima anche per chi ama la cucina vegetariana, ma servitela sempre molto calda per dare modo al rosmarino di liberare tutto il suo aroma. |
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