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 Cucina Regionale: Lazio
 Categoria: Secondi con pesce
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Luccio alla Bolsenese

 

Scheda ricetta


Facile


45 m


Est! Est!! Est !!!


Nessun suggerimento.
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Luccio1 da circa 1kg
2.Aglio1 spicchio
3.Olio extravergine6 cucchiai
4.Vino bianco1 bicchiere
5.CapperiUna ventina
6.Passata di pomodoro300 g
7.Peperoncino rosso1

Preparazione

1
Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l’olio, l’aglio, il peperoncino e poco sale.
2
Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell’acqua calda.
3
In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.
 
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