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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Luccio | 1 da circa 1kg | | | 2. | Aglio | 1 spicchio | | | 3. | Olio extravergine | 6 cucchiai | | | 4. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 5. | Capperi | Una ventina | | | 6. | Passata di pomodoro | 300 g | | | 7. | Peperoncino rosso | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | | Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l’olio, l’aglio, il peperoncino e poco sale. | | 2 | | Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell’acqua calda. | | 3 | | In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente. | |
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Scheda ricetta
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