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I pici sono una sorta di spaghetti che possono essere fatti a mano, e risultano molto grossolani ed irregolari, o a macchina, in tal caso il diametro non è mai inferiore ai 3 mm. Si consumano come primo piatto, con sughi di carne o vegetali |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Farina | 700 g | | | 2. | Acqua | 2 bicchieri | | | 3. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Disponete la farina a fontana, in una spianatoia. Versate al centro l’acqua ed il sale. Impastate bene fino a formare un composto morbido e senza grumi che farete riposare per mezz’ora. | | 2 | Prendete piccole parti di pasta e preparate tanti pici della grandezza di uno spaghetto, infarinateli bene e buttateli nell’acqua bollente salata. | | 3 | Scolateli al dente e versate in una padella dove li condirete con salse a vostro piacimento. | |
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