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Il pollo alla Romana viene preparato tagliando il pollo, il pomodoro a pezzetti e con il taglio del prosciutto e la pulizia dell'aglio; il tutto verrà quindi tritato con la maggiorana lavata. Rosoleremo in padella il prosciutto, vi aggiungeremo il pollo, il trito d'aglio, la maggiorana ed il vino e poco prima del termine la polpa di pomodoro. Servite quando la carne sarà tenera. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare il pollo alla romana, cucinare il pollo alla romana, cucinare il pollo, ricette con il pollo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pollo | 1 da circa 800 g | | | 2. | Pomodori da sugo | 350 g | | | 3. | Prosciutto crudo | 50 g | | | 4. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 5. | Maggiorana | 1 ciuffetto | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiaini | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliare il pollo, quindi pulirlo ed asciugare i vari pezzi con della carta da cucina.
In contemporanea tagliare i pomodori precedentemente pelati, eliminare i semini e tagliateli a pezzetti. | | 2 | Procedere con il taglio del prosciutto a filetti e la pulizia dell'aglio. Prendere quindi il tutto e tritarlo con la maggiorana lavata. | | 3 | In una padella con l'olio rosolare il prosciutto; aggiungervi quindi i pezzi di pollo che dovranno essere ben dorati da entrambe le parti. | | 4 | Aggiungere quindi il trito di aglio, maggiorana ed il vino. Ad evaporazione concludere con la polpa di pomodoro e salare. La cottura dovrà quindi proseguire fino a che la carne risulterà tenera ed il sugo denso. | |
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