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I maritozzi si preparano impastando pasta di pane con farina, uova, olio e sale lasciando riposare in luogo caldo e quindi unendovi farina, uova, olio, sale e zucchero. Al termine serviremo i maritozzi con una spolverata leggera di zucchero. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 4 | | | 2. | Farina | 600 g | | | 3. | Pasta di pane lievitata | 100 g | | | 4. | Olio di oliva | 2 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Uvetta sultanina | 200 g | | | 7. | Zucchero | 100 g | | | 8. | Scorze di arancia | 100 g | | | 9. | Pinoli | 100 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Impastate la pasta di pane con 200 gr. di farina, 2 uova, mezzo dl. di olio ed una pizzico di sale. | | 2 | Lasciate riposare per circa otto ore in un luogo abbastanza caldo. Unite alla pasta la farina rimanente, le uova, l'olio, lo zucchero, del sale e dell'acqua calda. | | 3 | Ungete una piastra da forno con del burro, ponetevi dei panetti di pasta a forma ovale distanziati tra loro, aggiungete i pinoli, l'uva sultanina e la scorza d'arancia grattugiata. | | 4 | Lasciate lievitare per altre sette ore e poi fate cuocere a temperatura elevata. A fine cottura spolverate leggermente con lo zucchero. | |
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La colazione romana vede spesso protagonisti i maritozzi, panini dolci che vengono riempiti con pinoli, arancia grattugiata e pinoli. La loro preparazione è lunghissima (serve praticamente una giornata intera) ma il loro successo è garantito. |
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