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Le Ciriole in umido sono una tipica ricetta della cucina laziale. Le ciriole sono le anguille d'acqua dolce che verranno tagliate a pezzi e fritte in padella e condite poi con piselli, pomodori e vino bianco. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Ischia Rosso. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le ciriole, ricette con le anguille, preparare le Ciriole in umido |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Ciriole d'acqua dolce ( Anguille ) | 800 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Piselli | 500 g | | | 4. | Pomodorini in polpa | 250 g | | | 5. | Farina | A piacere | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Aglio | 1 spicchio | | | 8. | Prezzemolo tritato finemente | 1 cucchiaio | | | 9. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaio | | | 10. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate soffriggere le ciriole, pulite tagliate a pezzi ed infarinate, in una padella con olio, aglio e cipolla tritati | | 2 | Dopo qualche minuto aggiungete il vino e, quando sara' evaporato, aggiungete la salsa di pomodoro ed i piselli. | | 3 | Ultimate la cottura a fuoco basso e cospargete con prezzemolo tritato prima di servire. | |
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