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Riso giallo con carne di maiale |
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Il riso giallo con carne di maiale si ottiene tagliando la carne a pezzetti e lasciandola marinare con l'arancia, il pepe e il sale, successivamente la carne verrà rosolata e condita col pomodoro e infine unita al riso cotto allo zafferano. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso | 250 g | | | 2. | Carne di maiale | 250 g | | | 3. | Aglio, spicchio | 1/2 | | | 4. | Peperone | 1/2 | | | 5. | Strutto | 2 cucchiai | | | 6. | Arancia amara | 1/2 | | | 7. | Zafferano | 1 bustina | | | 8. | Cipolla | 1 | | | 9. | Pomodori | 8 | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | | | 12. | Acqua | 1 l | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate a pezzi la carne, mettetela a riposare per un'ora con l'arancia amara, il pepe e il sale. | | 2 | Soffriggete la carne e quando comincia a dorarsi aggiungete la cipolla, l'aglio, il peperone e il pomodoro a pezzi (a cui vanno tolti buccia e semi). | | 3 | Cuocete per cinque minuti e poi aggiungete l’acqua e fate cuocere per altri venti minuti. Aggiungete lo zafferano e il riso e portate a termine la cottura a fuoco lento per altri venti minuti. | |
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