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Il riso con pollo è tra le classiche ricette di piatti unici, è una ricetta tuttavia non semplicissima e anche lunghetta come preparazione, infatti si soffriggerà aglio, cipolla, pomodori e peperoni lavati e tagliati in piccoli pezzi e poi si aggiungerà alloro e prosciutto tagliato a pezzetti e il pollo, una volta che tutti gli ingredienti saranno cotti si aggiungerà vino e aceto e si cuocerà il riso. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pollo | 1 | | | 2. | Pomodori | 4 | | | 3. | Cipolla | 1 grande | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Alloro, foglia | 1 | | | 6. | Peperoni piccoli | 2 | | | 7. | Aceto | 1 cucchiaino | | | 8. | Pepe | 2 grani | | | 9. | Vino secco | 1 cucchiaio | | | 10. | Prosciutto | 100 g | | | 11. | Burro | 20 g | | | 12. | Riso | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Soffriggete l'aglio, la cipolla, i pomodori e i peperoni a piccoli pezzi; aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e l'alloro, e poi il pollo tagliato in piccoli pezzi. | | 2 | Mescolate fino ad ottenere la giusta doratura, poi coprite il tutto con acqua e versate il vino e l’aceto. Quando il pollo è tenero, si butta il riso e quando è quasi cotto si toglie dal fuoco e si finisce di cuocere a vapore. | |
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Per una migliore riuscita della ricetta, suggeriamo di usare riso pilaf, che più assomiglia al riso cubano. Il riso italiano cucinato cosí viene irrimediabilmente scotto. |
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