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La crema di ananas può anche essere servita nella scorza dell'ananas se nello svuotarlo non è stata danneggiata.
In tal caso, sistemate la crema nei mezzi ananas appena viene tolta dal frigo e immediatamente prima di servire. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Zucchero | 200 g | | | 2. | Ananas | 2 | | | 3. | Latte | 1/2 l | | | 4. | Chiodi di garofano | 3 | | | 5. | Cannella | 1/2 stecca | | | 6. | Rum | 1 cucchiaio | | | 7. | Crema Chantilly | 1 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate l'ananas, eliminate la parte centrale fibbrosa e tagliate la polpa a piccoli dadi.
Mescolatele quindi allo zucchero, lasciate riposare per 30 minuti e frullate.
Sbattete quindi le uova ed unitele all'ananas. | | 2 | Fate bollire brevemente il latte con i chiodi di garofano e la cannella, tenendolo mescolato con un cucchiaio di legno.
Toglietelo quindi dal fuoco e dopo qualche minuto incorporate il composto di ananas nel latte ancora caldo. | | 3 | Portate nuovamente ad ebollizione, mescolando finchè l'impasto non diventi ben cremoso e allora togliete i chiodi di garofano e la cannella; lasciate raffreddare e profumate la crema con il rum.
Quando è raffreddata, disponetela in coppette e mettete in frigo. | | 4 | Per quanto concerne la decorazione, attendete che la crema sia ben fredda e decorate ciascuna coppetta con della crema Chantilly e con la polpa del secondo ananas tagliata a dadini. | |
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