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La ciorba, ossia una zuppa di carne ed uova, si cucina con la carne macinata in padella a cui uniremo le uova, prezzemolo, aceto, sale, pepe e la farina. Il composto consentirà di creare delle polpettine che farete cuocere in brodo di carne con il riso per poi aggiungervi yogurt con uova, sale, pepe e il succo di limone. |
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ricetta è stata vista: 7551 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Bulgaria, cucina bulgara, preparare Ciorba (Zuppa di carne e uova) |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Carne macinata | 200 g | | | 2. | Burro | 20 g | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaino | | | 5. | Aceto di vino | 1 cucchiaio | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Farina | 3 cucchiai | | | 9. | Uova | 3 | | | 10. | Brodo di carne | 100 cl | | | 11. | Riso | 150 g | | | 12. | Yogurt | 200 g | | | 13. | Limone | 1 succo | |
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Preparazione |
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| 1 | Far colorire in padella 200 grammi di carne macinata con poco burro e unirvi 3 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe e 3 cucchiai di farina. | | 2 | Ricavarne polpettine che verranno cotte in 1 litro abbondante di brodo di carne per 15 minuti assieme a 150 g di riso.
Unire poi 200 grammi di yogurt sbattuto con 2 uova, sale, pepe e il succo di 1 limone.
Far amalgamare e servire ben caldo.
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La ciorba, ossia una zuppa di carne ed uova, è uno tra i principali piatti della cucina della Romania, paragonabile come diffusione alla nostra pizza o alla pasta. |
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