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Il Šurlice con i calamari viene realizzato mettendo i calamari in una pentola in cui avrete fatto dorare dell'aglio insieme agli aromi. Quando i calamari saranno ammorbiditi aggiungerete vino, pane grattugiato, brodo di pesce e lo farete bollire perpoi aggiungere i surcile cotti con olio e sugo. Servite dopo una mescolata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Calamari puliti | 500 g | | | 2. | Olio di oliva | 70 ml | | | 3. | Cipolla | 60 g | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Vino bianco | 50 ml | | | 6. | Pane grattugiato | 1 cucchiaino | | | 7. | Passata di pomodoro | 50 ml | | | 8. | Brodo di pesce | 100 ml | | | 9. | šurlica | 400 g | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate la cipolla a pezzettini, doratela sull'olio, aggiungete i calmari, sale, pepe, aglio e cucinate ancora un pň. Quando i calamari diventano morbidi, aggiungete vino bianco, pane grattuggiato, pomodoro, brodo di pesce e cucinate, fatelo bollire per un pň. | | 2 | Aggiungete šurlice cotte, un cucchiaio di olio di oliva, sugo pronto, mescolate e servite caldo. | |
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Il Šurlice con i calamari č una preparazione della Croazia che utilizza la šurlica, una pasta tipica dell'Isola di Veglia. In mancanza di essa sostituitela con una pasta di grano duro a vostro piacere. |
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