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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Agnello | 800 g | | | 2. | Cipolla | 200 g | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Prezzemolo | 40 g | | | 5. | Basilico | 8 foglie | | | 6. | Alloro | 1 foglia | | | 7. | Cannella | | | | 8. | Noce moscata | | | | 9. | Olio di oliva | 80 ml | | | 10. | Vino rosso | 100 ml | | | 11. | Formaggio pecorino grattugiato | | | | 12. | Sale | q.b | | | 13. | Pepe | q.b. | | | 14. | Per gli gnocchi: | | | | 15. | Patate | 1 kg | | | 16. | Farina | 250 g | | | 17. | Uova | 2 | | | 18. | Finocchio | 80 g | | | 19. | Burro | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | | Tagliate la carne di agnello a pezzettini di 2-3 cm. doratela sull'olio di oliva, aggiungete la cipolla e cucinate tutto. Gradualmente aggiungete le spezie, pomodoro e vino rosso. | | 2 | | Ogni tanto aggiungete brodo di agnello e cucinatelo a fuoco basso finchè la carne non diventa morbida | | 3 | | Servite con gli gnocchi e il formaggio pecorino grattuggiato. | |
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