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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Per le polpette: | . | | | 2. | Rospo senza ossa | 600 g | | | 3. | Pane bianco secco | 100 g | | | 4. | Uova | 1 | | | 5. | Limone | 85 g | | | 6. | Prezzemolo | 15 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | | | | 9. | Olio per frittura | 200 ml | | | 10. | Per il contorno: | | | | 11. | Radicchio selvatico | 800 g | | | 12. | Patate | 400 g | | | 13. | Aglio | 2 spicchi | | | 14. | Olio di oliva | 50 ml | | | 15. | Sale | q.b. | | | 16. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Macinate la carne di rospo. Aggiungete il pane, l'uovo, la scorza di limone e il succo, prezzemolo, sale e pepe.
Formate le polpette e frigettele con olio caldo. | | 2 | Per il contorno:
Bollite il radicchio e le patate tagliate a fette, e quando è tutto cotto schiacciatele con la forchetta. Mettete in una pentola olio di oliva, aglio, radicchio e le patate. Aggiungete sale e pepe. | |
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