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Manzo alla birra e cipolla |
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Il manzo alla birra e cipolla è una gustosa preparazione tipica della cucina belga, nella quale il manzo, tagliato a dadini, verrà cotto con cipolle e insaporito da birra, preferibilmente scura perché, essendo più aromatica, darà maggior sapore alla ricetta. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Belgio, cucina belga, preparare il Manzo alla birra e cipolla, ricetta del manzo alla birra e cipolla, cucinare il manzo alla birra e cipolla |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Polpa di manzo | 600 g | | | 2. | Cipolle | 250 g | | | 3. | Prosciutto crudo | 150 g | | | 4. | Farina | 30 g | | | 5. | Birra | 6 dl | | | 6. | Aceto di vino rosso | 1 cucchiaio | | | 7. | Zucchero di canna | 1 cucchiaio | | | 8. | Prezzemolo | q.b. | | | 9. | Alloro | q.b. | | | 10. | Timo | q.b. | | | 11. | Strutto | q.b. | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver tagliata la carne a dadini, salatela, pepatela e rosolatela in un pò di strutto. | | 2 | Quando ha preso colore, mettetela da parte in caldo.
Asportate la maggior parte di grasso in cui è stata rosolata la carne e con quello rimanente dorate la farina, poi unitevi qualche cucchiaio d'acqua tiepida e quindi aggiungete la metà della birra e aceto. | | 3 | Rosolate nello strutto le cipolle sbucciate e affettate e in un'altra pentola riunite poi la carne, le cipolle, la salsa alla birra ed il prosciutto tagliato a dadini. | | 4 | Cospargete il tutto con il prezzemolo tritato, timo, alloro, zucchero di canna, sale, pepe e versate la birra rimasta.
Coprite la pentola e lasciate cuocere lentamente per 2,5 ore. | |
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