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 Cucina Internazionale: Croazia
 Categoria: Secondi con carne
 Questa ricetta è stata visualizzata: 1157 volte

 


Sarma

 

Scheda ricetta


Facile


50 m


Non applicato.


I sarma sono degli involtini di cavolo ripieni, tipici dei Balcani.
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Crauti500 g
2.Pancetta100 g
3.Carne di maiale tritata200 g
4.Carota1
5.Cipolle2
6.Uova1
7.Pomodori2
8.Cavolo bianco4 foglie
9.Prezzemolo
10.Timo secco1 cucchiaino
11.Yogurt1 bicchiere
12.Brodo di dado bollente
13.Acqua calda
14.Paprika
15.Zucchero
16.Sale q.b.
17.Pepe biancoA piacere

Preparazione

1
Prendete la pancetta e tagliatela a fette, quindi sbucciate e tritate le cipolle, mettete sia la pancetta che le cipolle tritate in una pentola e fatele rosolare.
2
Tagliate la carota a dadini, tritate il prezzemolo e spezzettate i crauti, quindi mettete il tutto in una pentola dove aggiungerete il brodo bollente e farete cuocere per 20 minuti a fuoco dolce.
3
Prendete le foglie di cavolo bianco e scottatele in acqua bollente,quindi scolatele e asciugatele.
4
In un altro contenitore mescolate la carne con l'uovo, la cipolla tritata, il timo, una punta di coltello di paprica, sale e pepe. Prendete le foglie di cavolo e distribuitevi sopra il composto di carne formando degli involtini, che legherete con del filo incolore. Prendete gli involtini di cavolo e cuoceteli, assieme ai crauti, coprendo con il coperchio per 20 minuti. A fine cottura insaporite i crauti con un pizzico di zucchero e metteteli in una terrina calda assieme al cavolo, versatevi opra lo yogurt e completate il piatto con pomodori tagliati a spicchi.
 
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