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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Crauti | 500 g | | | 2. | Pancetta | 100 g | | | 3. | Carne di maiale tritata | 200 g | | | 4. | Carota | 1 | | | 5. | Cipolle | 2 | | | 6. | Uova | 1 | | | 7. | Pomodori | 2 | | | 8. | Cavolo bianco | 4 foglie | | | 9. | Prezzemolo | | | | 10. | Timo secco | 1 cucchiaino | | | 11. | Yogurt | 1 bicchiere | | | 12. | Brodo di dado bollente | | | | 13. | Acqua calda | | | | 14. | Paprika | | | | 15. | Zucchero | | | | 16. | Sale | q.b. | | | 17. | Pepe bianco | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | | Prendete la pancetta e tagliatela a fette, quindi sbucciate e tritate le cipolle, mettete sia la pancetta che le cipolle tritate in una pentola e fatele rosolare. | | 2 | | Tagliate la carota a dadini, tritate il prezzemolo e spezzettate i crauti, quindi mettete il tutto in una pentola dove aggiungerete il brodo bollente e farete cuocere per 20 minuti a fuoco dolce. | | 3 | | Prendete le foglie di cavolo bianco e scottatele in acqua bollente,quindi scolatele e asciugatele. | | 4 | | In un altro contenitore mescolate la carne con l'uovo, la cipolla tritata, il timo, una punta di coltello di paprica, sale e pepe. Prendete le foglie di cavolo e distribuitevi sopra il composto di carne formando degli involtini, che legherete con del filo incolore. Prendete gli involtini di cavolo e cuoceteli, assieme ai crauti, coprendo con il coperchio per 20 minuti. A fine cottura insaporite i crauti con un pizzico di zucchero e metteteli in una terrina calda assieme al cavolo, versatevi opra lo yogurt e completate il piatto con pomodori tagliati a spicchi. | |
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