|
|
|
|
I sarma sono degli involtini di cavolo ripieni, tipici dei Balcani, le foglie di cavolo verranno scottate in acqua e successivamente farcite con un trito di carne, uova, cipolla, erbe aromatiche e spezie, poi verranno avvolte su se stesse e cotte con i crauti, verranno poi servite con yogurt e pomodori tagliati a spicchi. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 10757 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Crauti | 500 g | | | 2. | Pancetta | 100 g | | | 3. | Carne di maiale tritata | 200 g | | | 4. | Carota | 1 | | | 5. | Cipolle | 2 | | | 6. | Uova | 1 | | | 7. | Pomodori | 2 | | | 8. | Cavolo bianco | 4 foglie | | | 9. | Prezzemolo | | | | 10. | Timo secco | 1 cucchiaino | | | 11. | Yogurt | 1 bicchiere | | | 12. | Brodo di dado bollente | 1/2 l | | | 13. | Acqua calda | q.b. | | | 14. | Paprica | 1 pizzico | | | 15. | Zucchero | q.b. | | | 16. | Sale | q.b. | | | 17. | Pepe bianco | A piacere | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Prendete la pancetta e tagliatela a fette, quindi sbucciate e tritate le cipolle, mettete sia la pancetta che le cipolle tritate in una pentola e fatele rosolare. | | 2 | Tagliate la carota a dadini, tritate il prezzemolo e spezzettate i crauti, quindi mettete il tutto in una pentola dove aggiungerete il brodo bollente e farete cuocere per 20 minuti a fuoco dolce. | | 3 | Prendete le foglie di cavolo bianco e scottatele in acqua bollente, quindi scolatele e asciugatele. | | 4 | In un altro contenitore mescolate la carne con l'uovo, la cipolla tritata, il timo, una punta di coltello di paprica, sale e pepe. Prendete le foglie di cavolo e distribuitevi sopra il composto di carne formando degli involtini, che legherete con del filo incolore. Prendete gli involtini di cavolo e cuoceteli, assieme ai crauti, coprendo con il coperchio per 20 minuti. A fine cottura insaporite i crauti con un pizzico di zucchero e metteteli in una terrina calda assieme al cavolo, versatevi sopra lo yogurt e completate il piatto con pomodori tagliati a spicchi. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
|
|
|
