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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 2. | Pollo | 800 g ( tagliato in 4 pezzi ) | | | 3. | Cipolle | 2 tagliate | | | 4. | Carote | 2 tritate | | | 5. | Sedano | 2 gambi | | | 6. | Acqua | 1 tazza | | | 7. | Paprika | 2 cucchiani | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Yogurt | 2 tazze | | | 10. | Scalogno | 2 macinato | | | 11. | Prezzemolo per guarnizione | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | | In una grande casseruola porre i pezzi di pollo, cuocendo a media-alta cottura. Proseguire per qualche minuto fino a che il pollo non risulti rosolato in entrambi i lati. Al termine togliere il pollo e porlo su una carta da cucina assorbente. | | 2 | Aggiungere quindi, avendo l'accortezza di diminuire il calore, le cipolle, le carote ed il sedano.
Lasciar cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. | | 3 | | Aggiungere quindi il pollo e l'acqua, in modo da portare il composto in ebollizione. Una volta raggiunta la temperatura ridurre il calore e coprire.Lasciare proseguire la cottura per circa 30 minuti. | | 4 | Filtrate il composto con della carta assorbente, in modo da far asciugare il liquido.
Versate lo yogurt in un colino e lasciate scolare sulla supericie del pollo.
Rimuovere quindi il pollo servendosi di apposite pinze e porlo su un piatto riscaldato. | | 5 | | Cospargete con scalogno e prezzemolo, quindi servite. | |
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