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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche russia, cucina russa, preparare i blinis, ricette con il caviale |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | PER LA PASTELLA: | - | | | 2. | Farina | 175 g | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Latte tiepido | 150 ml | | | 5. | Zucchero | 2 cucchiaini | | | 6. | Uova | 1 | | | 7. | Burro fuso | 25 g | | | 8. | Lievito in bustina | 2 cucchiaini | | | 9. | Olio per friggere | q.b. | | | 10. | PER LA PRESENTAZIONE: | - | | | 11. | Cipolla tritata | 1 | | | 12. | Panna acida | 300 ml | | | 13. | Caviale | 100 g | | | 14. | Limone | qualche spicchio | |
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Preparazione |
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| 1 | Setacciate la farina,il sale e lo zucchero in una ciotola e fatevi un buco al centro. Unitevi il tuorlo d'uovo, il latte tiepido ed il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un impasto soffice. | | 2 | Fate sciogliere il lievito in 150 ml di acqua appena tiepida e versatelo nella pastella. Mescolate, coprite e tenete in luogo tiepido per 45 minuti fino a quando la pastella avrà raddoppiato il suo volume. | | 3 | Montate a neve l'albume e incorporatelo alla pastella senza farlo smontare.
Spennellate con dell'olio un padellino e fatelo scaldare. Versatevi pastella a sufficienza per ottenere una crespella di circa 10 cm di diametro. Fatela cuocere un paio di minuti poi giratela e lasciatela cuocere un altro minuto. | | 4 | Toglietela e tenetela in caldo mentre procedete alla preparazione degli altri blinis.
Mettete su ogni piatto un paio di blinis e serviteli con poca cipolla tritata, panna acidulata e caviale o uova di lompo. Accompagnate con alcuni spicchi di limone. | |
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In caso non avete a disposizione della panna acida, potete renderla tale aggiungendovi il succo di 1/2 limone oppure potete sostituire la panna con dello yogurt bianco. Nella ricetta originale dei blinis il caviale spesso lo si trova adagiato su un fondo di salmone. |
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