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 Cucina Regionale: Lazio
 Categoria: Secondi con carne
 Questa ricetta è stata visualizzata: 21144 volte

Abbacchio alla romana



         Scheda ricetta


Facile


1 h


Non applicato.


Nessun suggerimento.
 
 
   Ingredienti per 6 persone
1.Agnello1 kg
2.Vino bianco1/2 bicchiere
3.Aceto di vino1 cucchiaio
4.Rosmarino
5.Aglio, spicchio1
6.Acciughe2
7.Sale
8.Pepe

Preparazione

1
Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata.
2
Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio.
3
Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.
 
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