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Storione arrosto alla giuliana |
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Lo storione arrosto alla giuliana viene aromatizzato dalla Ribolla Gialla che è un vino bianco friulano, ottenuto dalla pressatura morbida e leggera delle uve del vitigno autoctono, noto e apprezzato sin dal Medioevo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta storione arrosto alla giuliana, ricette tradizionali friulane, ricette Friuli |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Storione | 1 kg | | | 2. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Listarelle di lardo | 2 | | | 5. | Succo di limone | 1 | | | 6. | Ribolla friulana | 1 bicchiere | | | 7. | Sale | | | | 8. | Pepe | | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulire lo storione privandolo della pelle; praticare nella polpa dei tagli ed introdurvi le listarelle di lardo. | | 2 | Soffregare con sale e pepe, bagnare con succo di limone, vino e un filo d'olio e far marinare così per 1 ora. | | 3 | Disporre lo storione in una pirofila, irrorare con la marinata e cospargere di fiocchetti di burro. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
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E' un vino che si presenta piacevolmente delicato e leggero, fresco e caratteristico, con una gradazione alcolica di circa 11°. Ha ottenuto il riconoscimento a marchio DOC (Denominazione di Origine Controllata) nel 1990 e si abbina egregiamente ad antipasti e piatti a base di pesce. |
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