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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta fave triestine, preparare le fave triestine, ricette tipiche Friuli, cucina friulana, dolci tipici friulani |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Mandorle pelate | 250 g | | | 2. | Farina tipo 00 | 120 g | | | 3. | Uova | 3 albumi | | | 4. | Zucchero | 240 g | | | 5. | Rosolio bianco | 50 cl | | | 6. | Alchermes | 50 cl | | | 7. | Acqua di rose | 2 cucchiai | | | 8. | Cacao in polvere | 3 cucchiai | | | 9. | Vanillina | 1 bustina | |
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Preparazione |
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| 1 | Spargete le mandorle su una placca e fatele tostare in forno caldo a 180°. Fate attenzione a non colorirle troppo, si devono solo asciugare. | | 2 | Toglietele dal forno, fatele raffreddare bene e tritatele il più finemente possibile.
Montate a neve i tre albumi, aggiungete a cucchiaiate la farina, lo zucchero e le mandorle tritate cercando di non smontare troppo la neve. Dividete in tre parti la massa ed aggiungete alla prima i tre cucchiai di cacao e un pizzico di vaniglia, alla seconda la vaniglia restante ed il rosolio e alla terza l'acqua di rose e l'alchermes. | | 3 | Fate delle palline della grandezza di una ciliegia e mettetele su una placca coperta di carta forno. Riscaldate il forno a non più di 100° e fatele rassodare. Ritiratele quando saranno asciutte. | |
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Le fave triestine sono dei dolci tipici prodotti durante le festività della commemorazione dei defunti. |
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