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La minestra Fasoi e frumenton, o fagioli e grano se vogliamo dirla all'italiana, è una zuppa tradizionale del Friuli a base di fagioli ammollati il giorno precedente e grani di frumento. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 30 m + 12 h |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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cucinare i Fasoi e frumenton, ricette con i fagioli, preparare i Fasoi e frumenton |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Fagioli borlotti | 400 g | | | 2. | Frumento di grano | 450 g | | | 3. | Lardo affumicato | 100 g | | | 4. | Patate | 6 | | | 5. | Prezzemolo | 1 cucchiaio | | | 6. | Olio d'oliva | 5 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettere a mollo per una nottata intera fagioli e grani di frumento. | | 2 | Dopo le 12 ore regolamentari, cambiare l'acqua, sciacquateli e di nuovo in acqua, però stavolta in quella del minestrone, in pentola, unite inoltre il lardo battuto e ribattuto. | | 3 | Calcolate che deve cuocere per almeno tre ore, e a metà cottura va aggiunto il prezzemolo, l'olio le patate a pezzi, il sale e il pepe. | | 4 | Le patate si possono mettere intere e poi schiacciarle con la forchetta prima di portare in tavola. | |
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