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La Polenta consa è una alternativa emiliana alla classica lombarda polenta concia. Si dorà preparare un soffritto ed unite la polenta, quindi informare per un quarto d'ora e servire con la salsa di pomodoro e formaggio. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Olio di oliva | 1 cucchiaio | | | 2. | Burro | 50 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Salsa di pomodoro | 1/2 kg | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Acqua | q.b. | | | 9. | Formaggio grattugiato | q | | | 10. | Farina gialla | 600 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparare il sugo con olio, burro, cipolla affettata e uno spicchio d’aglio da togliere a fine cottura. | | 2 | Quando il soffritto sarà appassito aggiungere ½ Kg di salsa di pomodoro, sale, pepe e due litri d’acqua. Fatta la polenta con 600 gr di farina gialla, la si taglia a fette che si dispongono in una terrina imburrata; coprire di sugo e formaggio grana grattugiato alternando gli strati; terminare con un’abbondante spolverata di formaggio. | | 3 | Mettere in forno per un quarto d’ora e servire. Si adagia la fetta di polenta direttamente sul piatto, la si copre con la salsa di pomodoro ottenuta e con un’abbondante spolverata di formaggio. | |
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