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Le trote del Garda bollite costituiscono una preparazione leggera, facilmente digeribile e molto gustosa, il trito di erbe con il dragoncello, il sedano, la cipolla e la mentuccia che le farcisce conferisce molto spessore alle trote che, essendo pesci d'acqua dolce, non hanno un sapore forte come il pesce di mare. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 15 m |
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Bianco di Custoza. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Trote del Garda bollite, preparare le trote del Garda bollite, pesce bollito, pesce d'acqua dolce, cucinare con il vino |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Trote | 2 da 800 g | | | 2. | Alloro, foglie | 4 cucchiai | | | 3. | Dragoncello | 3 rametti | | | 4. | Sedano, gambo | 1 | | | 5. | Mentuccia, foglie | 4 | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Patate | 6 | | | 9. | Aceto di vino bianco | 2 dl | | | 10. | Vino bianco secco | 3 bicchieri | | | 11. | Olio extravergine | 2 dl | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le trote, pulitele, evisceratele e poi passatele con un foglio di carta assorbente da cucina. Preparate un trito di cipolla, sedano, alloro, mentuccia, dragoncello, aglio, e versatelo in una pesciera capace con acqua bollente. Unite l'olio extravergine (lasciandone da parte 2 cucchiai), l'aceto, il vino ed il sale necessario. | | 2 | Fate bollire per una mezz'ora, adagiatevi accuratamente le trote e portate a cottura per 20 minuti. Nel frattempo lessate le patate, pelatele e tenetele in caldo. | | 3 | Sgocciolate le trote, spellatele con attenzione, quindi accomodatele su un piatto di portata preriscaldato. Sistematevi attorno le patate e condite con l'olio extravergine rimasto ed una spolverizzata di pepe. | |
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