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I peperoni imbottiti si preparano facendo arrostire i peperoni sulla griglia e quindi imbottendoli con mozzarella, prosciutto cotto, capperi ed olive e quindi impanati. Semplicemente deliziosi, sono un classico della cucina campana. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Peperoni | 2 | | | 2. | Prosciutto cotto | 80 g | | | 3. | Mozzarella | 150 g | | | 4. | Olive nere | 10 | | | 5. | Capperi | 8 | | | 6. | Olio d'oliva | q.b. | | | 7. | Pane grattugiato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Togliere i semi dai peperoni e farli arrostire sul fuoco o sulla griglia, quando saranno pronti eliminare tutta la pelle e tagliarli in modo da avere un effetto tappeto. | | 2 | Imbottirli con la mozzarella tagliata a fette, il prosciutto cotto, i capperi, le olive nere dissossate e un filino d'olio. | | 3 | A questo punto chiudeteli bene, cospargeteli con dell'olio e impanateli. Si consiglia di metterli in frigo e di mangiarli il giorno dopo. | |
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