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I purpetielle affucate, polpetti affogati, costituiscono una saporitissima preparazione della Campania, che ha un rapporto speciale col mare e con i suoi prodotti, in questa preparazione i polpetti vengono letteralmente affogati in un gustosissimo sugo di pomodoro che si rivelerà ottimo anche per condire uno sfizioso piatto di spaghetti! |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Purpetielle affucate, cucinare Purpetielle affucate, ricette campane, polipo affogato, polpo all'insalata |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Polpi | 1,5 kg | | | 2. | Olio di oliva extravergine | 150 g | | | 3. | Pomodori freschi | 700 g | | | 4. | Olive nere e capperi | 100 g | | | 5. | Aglio | 4 spicchi | | | 6. | Prezzemolo o origano | Un pizzico | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulire con cura i polpi facendo attenzione a togliere l'occhio ma di lasciare la pelle. Metterli in una pentola di coccio alta con i pomodori tagliati a pezzetti, il sale, il pepe, l'aglio. | | 2 | Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, quindi servire tiepido. | |
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