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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Lombata di maiale | 1 kg | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Alloro, foglia | 1 | | | 4. | Chiodo di garofano | 3 | | | 5. | Pepe in grani | 3 | | | 6. | Timo | 1 ramoscello | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Rafano | 100 g | | | 9. | Molica | 1 panino | | | 10. | Latte | 1/2 bicchiere | | | 11. | Panna | 1/2 bicchiere | | | 12. | Aceto | 1 cucchiaino | | | 13. | Zucchero | 1/2 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | | Fate scaldare dell'acqua in una casseruola,aggiungete la lombata,il lauro,la cipolla,il garofano,,il timo,il pepe e un pizzico di sale. | | 2 | | Fate cuocere la lombata per 1 e 1/2 ora e poi toglietela dalla casseruola e tenetela al caldo. | | 3 | | Nel frattempo preparate la salsa: lavate ed asciugate il rafano, quindi grattugiatelo e mettetelo in una terrina.Sminuzzate la mollica di panee fatela ammorbidire nel latte per 10 m.;scolatela,strizatela,unitela al rafano e mescolate. | | 4 | | Aggiungete al composto lo zucchero e sale,mescolate e incorporatevi l'aceto e la panna. Tagliate la carne e fette, disponete sul piatto di portata e servitele con la salsa, con, come contorno di patate lessate. | |
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Scheda ricetta
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gastronomiche di Buonissimo!
