|
|
|
Lombata di maiale alla salsa di rafano |
|
|
|
|
La lombata di maiale alla salsa di rafano si prepara cuocendo la lombata in acqua con tutte le erbe aromatiche e le spezie, a parte si realizzerà la salsa di rafano grattugiando il rafano e unendolo al pane bagnato nel latte, allo zucchero e al sale infine si aggiungerà la panna e si servirà la carne tagliata a fette e insaporita dalla salsa. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 9300 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricette austriache di carne, preparare la Lombata di maiale, maiale con rafano, cucinare la lombata di maiale |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lombata di maiale | 1 kg | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Alloro | 1 foglia | | | 4. | Chiodo di garofano | 3 | | | 5. | Pepe in grani | 3 | | | 6. | Timo | 1 ramoscello | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Rafano | 100 g | | | 9. | Mollica di pane | 1 panino | | | 10. | Latte | 1/2 bicchiere | | | 11. | Panna | 1/2 bicchiere | | | 12. | Aceto di vino rosso al pepe nero | 1 cucchiaino | | | 13. | Zucchero | 1/2 cucchiaio | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Fate scaldare dell'acqua in una casseruola,aggiungete la lombata, il lauro, la cipolla, il garofano, il timo, il pepe e un pizzico di sale. | | 2 | Fate cuocere la lombata per 1 e 1/2 ora e poi toglietela dalla casseruola e tenetela al caldo. | | 3 | Nel frattempo preparate la salsa: lavate ed asciugate il rafano, quindi grattugiatelo e mettetelo in una terrina. Sminuzzate la mollica di pane e fatela ammorbidire nel latte per 10 minuti; scolatela, strizzatela, unitela al rafano e mescolate. | | 4 | Aggiungete al composto lo zucchero e sale, mescolate e incorporatevi l'aceto e la panna. Tagliate la carne e fette, disponete sul piatto di portata e servitele con la salsa e come contorno le patate lessate. | |
|
|
|
|
|
Se per la lombata di maiale alla salsa di rafano non fate in tempo a preparare la salsa di rafano, potete anche ricavare più velocemente un'altra salsa: filtrate il brodo di cottura della lombata, fatelo restringero con successiva cottura ed aggiungete dell'aceto. In questo caso, il rafano và servito grattugiato crudo e cosparso sulla carne. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
|
|
|
