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Il coniglio all'ischitana è la versione campana del coniglio in padella, si prepara tagliando il coniglio in pezzi e facendolo rosolare con aglio in padella, verrà poi aggiunto il vino e infine i pomodori e gli odori, dopo la cottura servire tiepido. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta coniglio all'ischitana, preparare coniglio all'ischitana, la cucina campana, le ricette della campania |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Coniglio | 1 di peso medio | | | 2. | Pomodorini ciliegia | 500 g | | | 3. | Vino bianco | 2 bicchieri | | | 4. | Olio extravergine | 1 cucchiaino | | | 5. | Aglio, spicchio | 2 | | | 6. | Basilico,timo,maggiorana,rosmarino | Un trito | | | 7. | Peperoncino | | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliare a piccoli pezzi il coniglio, sciacquarlo in acqua e aceto e asciugarlo. | | 2 | Imbiondire l'aglio "vestito" nell'olio in un largo tegame; toglierli e rosolare a fuoco vivo i pezzi di coniglio facendo in modo che tutti siano ben coloriti; aggiungere il vino e farlo sfumare. | | 3 | Versare i pomodorini spezzettati, salare, pepare, infine aggiungere gli odori. Lasciar cuocere per circa mezz'ora. Servire tiepido. | |
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