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Cucina Regionale: Campania |
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Abbuoti |
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 Secondi con carne |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Budelline di agnello | 1 kg | | | 2. | Prezzemolo | | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Pulire le budella (abbuoti) di un agnellino aprendole e lavandole con acqua tiepida salata tagliare tanti pezzettini del velo che è attaccato alle budella. | | 2 | Arrotolare le budelline con un ripieno di pepe e prezzemolo facendone piccoli involtini. cuocerle alla brace o in umido. Servire caldo.
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Il pesce tinca è un pesce di lago, la sua carne non è molto apprezzata a causa del forte sapore di fango.
Ancora |
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