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Gli abbuoti si cucinano pulendo le budella di un agnellino e tagliandole in tanti pezzettini che verranno poi arrotolati con un ripieno di pepe e prezzemolo creando degli involtini che saranno cotti alla brace oppure in umido. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Budelline di agnello | 1 kg | | | 2. | Prezzemolo | | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulire le budella (abbuoti) di un agnellino aprendole e lavandole con acqua tiepida salata tagliare tanti pezzettini del velo che è attaccato alle budella. | | 2 | Arrotolare le budelline con un ripieno di pepe e prezzemolo facendone piccoli involtini. Cuocerle alla brace o in umido.
Servire caldo.
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Gli abbuoti sono un piatto dal sapore intenso e realizzato con soli 4 ingredienti, tra cui spicca l'agnello. |
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