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I taralli di ferragosto si preparano impastando la farina con le uova e i liquori e utilizzando quindi l'impasto per ricavare dei taralli che verranno disposti su una teglia imburrata e cotti al forno. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Uova | 10 | | | 2. | Farina bianca | 1 kg | | | 3. | Ammoniaca | 5 g | | | 4. | Liquore d'anice | 200 cc | | | 5. | Sale per la glassa | Un pizzico | | | 6. | Zucchero a velo | 50 g | | | 7. | Acqua | 150 cc | | | 8. | Succo di limone | Qualche goccia | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo i taralli di ferragosto.
In un recipiente adeguato mettere circa 700 gr di farina, l'ammoniaca, tuorli d'uovo, il liquore d'anice e il sale, amalgamare il tutto e battere energicamente per circa 10 minuti, inglobare quindi le chiare di uova montate a neve, regolandosi con l'aggiunta di farina fino ad ottenere una pasta consistente. | | 2 | Predisporre una teglia da forno ed ungerla per accomodarci porzioni di pasta a forma di tarallo, infornare a 200° per 40 minuti circa. | | 3 | Preparare una glassa bianca e quando i taralli sono freddi spalmarli di essa.
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