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La Cassata napoletana si cucina mescolando ricotta, zucchero e maraschino per passare poi a settacio il tutto. Alla metà della crema uniremo pezzettini di cioccolato e frutta canditi, taglieremo il pan di spagna e metà e farciremo con la ricotta candita. Prima di servirlo occorrerà conservarlo qualche ora in frigorifero. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 20 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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dolci di Napoli, ricetta della Cassata napoletana, preparare la Cassata Napoletana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pan di spagna dal diametro di 25 cm | 1 | | | 2. | Ricotta | 1 kg | | | 3. | Zucchero | 800 g | | | 4. | Cioccolato fondente | 50 g | | | 5. | Frutta candita | 200 g | | | 6. | Maraschino | 1 bicchierino | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolare con i rebbi di una forchetta la ricotta con lo zucchero e un poco di maraschino o altro liquore bianco profumato e passarla al setaccio. | | 2 | Alla metà di questa crema unire pezzettini di cioccolato fondente e frutta candita a dadini. Tagliare in orizzontale il pan di spagna a metà creando all'interno due cavità, farcirle con la ricotta condita. | | 3 | Rivestire l'esterno del dolce con la ricotta lasciata bianca, levigando bene la superficie con una spatola. | | 4 | Guarnire a piacere con altra frutta candita. Tenere qualche ora in frigorifero prima di servire. | |
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La Cassata napoletana è un dolce che spesso viene associato alla cassata siciliana. E' un dolce che ha numerose varianti, addirittura una per famiglia. La base del successo è quella di disporre di una buona ricotta, indispensabile per una vera cassata napoletana. |
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