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Il pollo all'acqua di mare è un'originale ricetta calabrese dove il sapore è dato al pollo da acqua di mare, che dopo essere stato pulito e farcito con un composto di fegatini e salsiccia tritati e uniti agli aromi, verrà cotto al forno spruzzato con acqua di mare. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Pollo all'acqua di mare (Gadduzzu all'Acqua i Mari), Pollo all'acqua di mare (Gadduzzu all'Acqua i Mari), ricetta regionale, ricetta calabrese |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pollo | 500 g | | | 2. | Salsiccia pepata ed aromatizzata con finocchio | 250 g | | | 3. | Pancetta di maiale | 50 g | | | 4. | Rosmarino | | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Acqua di mare | 1 l | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite, sventrate e fiammeggiate il pollo. Farcitelo quindi con un ripieno composto dai fegatini tritati e amalgamati con la salsiccia, la pancetta, il rosmarino, uno spicchio d'aglio pestato nel mortaio, uno spruzzo d'olio d'oliva. | | 2 | Spennellate il pollo con altro olio e cuocete in forno a calore moderato spruzzando di tanto in tanto con acqua di mare, che farà le veci del sale. | |
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