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Perciatelli con pomodoro e ricotta |
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I perciatelli con pomodoro e ricotta costituiscono una ricetta veloce della cucina tradizionale calabrese che si prepara rosolando le cipolle unendo poi la polpa di pomodoro, successivamente viene aggiunta la ricotta e il saporito condimento va a condire la pasta scolata al dente. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Basilico | Alcune foglie | | | 2. | Pomodori freschi | 500 g | | | 3. | Olio di oliva | 40 g | | | 4. | Cipolla | Un pezzetto | | | 5. | Perciatelli | 300 g | | | 6. | Parmigiano grattugiato | 50 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Ricotta | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce con l`olio, poi unite la polpa di pomodoro passata, salate e pepate e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, poi fuori del fuoco unite il basilico grossolanamente tritato. | | 2 | In una terrina lavorate la ricotta con la terza parte della salsa di pomodoro. Cuocete i perciatelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli prima con la salsa di pomodoro, poi con la ricotta; mescolate bene, unite il parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe e servite subito. | |
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