|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
40 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta ciambotta, ciambotta, minestra di verdura, ricetta regionale, ricetta pugliese |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Patate | 200 g | | | 2. | Peperoni | 200 g | | | 3. | Melanzane | 200 g | | | 4. | Pomodori | 200 g | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Olio di oliva | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Lavare le melanzane, le patate, i peperoni ed i pomodori. Tagliare le melanzane a fette, le patate a dadini ed i peperoni a filetti, mentre i pomodori andranno pelati. | | 2 | Nella padella scaldare abbondante olio, poi friggervi successivamente le melanzane, le patate ed i peperoni. Eliminare i semi dai pomodori e spezzettatene la polpa. | | 3 | Sgocciolare bene le verdure fritte, quindi riunirle in un tegame di coccio, unire la polpa di pomodoro, salare, aggiungere lo spicchio di aglio intero e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Servire le verdure calde o a temperatura ambiente. | |
|
|
|
|
|
La ciambotta è un piatto a base di verdura tipico della Puglia. Non vi è una ricetta vera e propria, in quanto la ciambotta nasce come piatto povero per le famiglie di pescatori, che cucinavano insieme diverse varietà di pesce e frutti di mare (teste, spigole, gamberoni, cicale, etc...) con pomodori, acqua e un peperone verde, successivamente preparata anche in versione esclusivamente vegetale. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
