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Orecchiette alla potentina |
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Le orecchiette alla potentina pur essendo una preparazione della Basilicata sono ormai note in tutta la nazione essendo un piatto gustoso e facile da preparare,infatti si rosolerà la cipolla nell'olio con la carne e poi andranno aggiunti i pomodori preparando così un sugo che andrà a condire le orecchiette cotte in acqua salata e scolate al dente. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le orecchiette, come preparare le Orecchiette alla potentina, cucinare le Orecchiette alla potentina, pasta con carne macinata, la cucina della basilicata |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Orecchiette | 500 g | | | 2. | Basilico | qualche foglia | | | 3. | Carne di manzo tritata | 400 g | | | 4. | Peperoncini piccanti | 2 | | | 5. | Pecorino grattugiato | q.b. | | | 6. | Pomodori | 500 g | | | 7. | Cipolle | 2 | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate la cipolla e affettatela sottilmente, quindi fatela rosolare insieme con la carne in olio d'oliva. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete i pomodori pelati, privati dei semi e spezzettati. | | 2 | Salate, aggiungete le foglie di basilico e fate cuocere a fuoco moderato aggiungendo, se necessario, qualche mestolo di acqua calda o di brodo. | | 3 | Cuocete, infine, le orecchiette in abbondante acqua salata e condite con il sugo e il pecorino grattugiato. | | 4 | Portate in tavola anche i peperoncini tritati grossolanamente e la carne perché ognuno dei commensali possa servirsene a piacimento. | |
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