|
|
|
Lagane casarecce e fagioli |
|
|
|
|
Le Lagane casarecce e fagioli sono un piatto tipico della Basilicata il cui uso di lagane, una sorta di lasagnette, è tipico nelle ricette popolari e tradizionali. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 7482 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
50 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta delle Lagane casarecce e fagioli, cucinare le Lagane casarecce e fagioli, preparare le Lagane casarecce e fagioli |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fagioli freschi | 500 g | | | 2. | Aglio | 2 spicchi | | | 3. | Peperoncino in polvere tritato | q.b. | | | 4. | PER LA PASTA | - | | | 5. | Farina di grano duro | 600 g | | | 6. | Sale | 1 pizzico | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Sgranare i fagioli, poi lessarli in abbondante acqua salata. Mettere la farina sulla spianatoia, fare la fontana, versarvi al centro un pizzico di sale e tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere una pasta liscia e di giusta consistenza; lavorarla energicamente per qualche minuto, poi usando il matterello, stendere la pasta facendo una sfoglia sottile. | | 2 | Lasciarla asciugare un poco e tagliarla a lasagne (tagliatelle larghe). Poco prima del pranzo lessarle mettendole in acqua in ebollizione salata e scolarle piuttosto al dente. | | 3 | Versare la pasta in una terrina, unire i fagioli (anch'essi scolati) e lo strutto precedentemente messo a fuoco in una padellina e rosolato assieme agli spicchi d'aglio e un pizzico di peperoncino. Mescolare e servire. Abitualmente non si usa il formaggio
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
