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L'agnello alla contadina è una ricetta della tradizione della Basilicata realizzata mettendo in un coccio agnello, olio, patate e erbe aromatiche, quindi passato a cuocere nel forno per un paio d'ore. |
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Ingredienti per 5 persone |
| 1. | Agnello spezzettato | 1 kg | | | 2. | Patate sbucciate e tagliate a spicchi | 1/2 kg | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Prezzemolo | Qualche foglia | | | 6. | Origano | 1 pizzico | | | 7. | Rosmarino | 1 rametto | | | 8. | Olio di oliva | 1 dl | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sistemate in un tegame di coccio l'agnello, l'olio, le patate, le erbe aromatiche ed un po' d'acqua. Coprite con un foglio di carta stagnola e cuocete in forno per un paio d'ore circa. | | 2 | Con gli arrosti di carni rosse c'è chi consiglia di accompagnare pane bianco, michette milanesi, pane integrale, pane di soia o ai cereali, pane di segale e finocchio. | |
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L'agnello alla contadina è una ricetta della tradizione della Basilicata, che con pochi ingredienti e una cottura particolare al forno ci restituisce un piatto veramente saporito e sfizioso. |
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