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Cucina Regionale: Basilicata |
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Rafanata |
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 Uova |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Rafano | 1 radice | | | 2. | Uova | 8 | | | 3. | Patate | 2 | | | 4. | Olio d'oliva | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette sottili e passatele in padella con l'olio e il sale. | | 2 | | Dopo una decina di minuti, aggiungete il rafano grattugiato e le uova sbattute, ma senza esagerare. | | 3 | | Amalgamate il tutto e cuocete come si fa con una comune frittata. |
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Per evitare la formaione di grumi nelle salse o pastelle, aggiungete alla farina un pizzico di sale fino prima ... Continua |
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