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La rafanata si prepara con patate tagliate a fette sottili e messe in padella con olio e sale aggiungendo poi il rafano grattugiato e le uova, amalgamando il tutto prima di servire. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la rafanata, cucinare la rafanata |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Rafano | 1 radice | | | 2. | Uova | 8 | | | 3. | Patate | 2 | | | 4. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette sottili e passatele in padella con l'olio e il sale. | | 2 | Dopo una decina di minuti, aggiungete il rafano grattugiato e le uova sbattute, ma senza esagerare. | | 3 | Amalgamate il tutto e cuocete come si fa con una comune frittata. | |
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La rafanata è una ricetta tipica della Basilicata che consiste in crocchette di patate al rafano. |
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