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Il Cucinidd è una preparazione della Basilicata preparata con cardi, agnello, salsiccia e pancetta tagliati a tocchetti. E' una preparazione semplice dedicata agli amanti dell'agnello. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Agnello | 1,2 kg | | | 2. | Pancetta | 100 g | | | 3. | Salsiccia | 100 g | | | 4. | Cardi selvatici | 1 kg | | | 5. | Uova | 4 | | | 6. | Pomodori | 4 | | | 7. | Formaggio | q.b. | | | 8. | Prezzemolo | q.b. | | | 9. | Aglio | 1 spicchio | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | | | 12. | Olio d'oliva | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e lessate i cardi. Con un po' d'aglio soffriggete nell'olio l'agnello, la salsiccia tagliata a fette e la pancetta a tocchetti. Aggiungete i pomodori e un po' d'acqua e lasciate cuocere. | | 2 | Verso la fine della cottura aggiungete i cardi e il prezzemolo tritato, le uova e il formaggio grattugiato rigirando il tutto. | |
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