|
|
|
Cucina Regionale: Basilicata |
|
|
Cucinidd |
|
|
 Secondi con carne |
|
|
|
|
|
|
Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Agnello | 1,2 kg | | | 2. | Pancetta | 100 g | | | 3. | Salsiccia | 100 g | | | 4. | Cardi selvatici | 1 kg | | | 5. | Uova | 4 | | | 6. | Pomodori | 4 | | | 7. | Formaggio | q.b. | | | 8. | Prezzemolo | q.b. | | | 9. | Aglio, spicchio | 1 | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | | | 12. | Olio d'oliva | q.b. | |
|
|
|
Preparazione |
|
| | 1 | | Pulite e lessate i cardi. Con un po' d'aglio soffriggete nell'olio l'agnello, la salsiccia tagliata a fette e la pancetta a tocchetti. Aggiungete i pomodori e un po' d'acqua e lasciate cuocere. | | 2 | | Verso la fine della cottura aggiungete i cardi e il prezzemolo tritato, le uova e il formaggio grattugiato rigirando il tutto. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Per ottenere dei dolci croccanti, spennellateli di latte prima di infornarli. Ancora |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
