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Capitone in sugo alla Calabrese |
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Il capitone in sugo alla calabrese è una ricetta ideale per il periodo estivo, il capitone verrà pulito e tagliato in pezzi, rosolato in olio bollente e servito, una volta cotto, cosparso di prezzemolo tritato e di pepe macinato al momento. |
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Scheda ricetta
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Media |
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50 m |
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Scavigna Bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il capitone, preparare il capitone, preparare il Capitone in sugo alla Calabrese |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Capitone | 1 kg | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Olive verdi | 2 cucchiai | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 6. | Capperi | 2 cucchiai | | | 7. | Salsa di pelati | 1 tazza | | | 8. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 9. | Limone | 1 | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite il pesce, strofinando con cura per eliminare il viscido della pelle, sciacquatelo e, dopo aver eliminato la testa, tagliatelo a pezzi. Quindi rosolatelo nell'olio bollente, rigirandolo da tutti i lati, quindi aggiungetevi la cipolla e l'aglio tritati e lasciatelo appassire. | | 2 | Dopo qualche minuto spruzzate qualche goccia di limone, quindi aggiungetevi la salsa dei pomodori spezzettati accuratamente con un trito di olive, i capperi senza il sale e regolate di sale e pepe. Coprite quindi il recipiente e fate cuocere dolcemente per una mezz'ora. | | 3 | A cottura ultimata distribuite il capitone nei sei piatti cospargendolo di prezzemolo finemente tritato e di pepe macinato al momento e quindi servite. | |
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Una serie di proposte idonee all'estate per una serie di ricette con il pomodoro: dall'antipasto al dolce un susseguirsi di gustose idee. |
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