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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Funghi porcini | 8 grosse cappelle | | | 2. | Prezzemolo | Una manciata | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Peperoncino rosso | 1 | | | 5. | Pane grattugiato | | | | 6. | Origano | | | | 7. | Olio di oliva | | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Lavare accuratamente le cappelle dei funghi per togliere l'eventuale terra rimasta aderente, poi asciugarle. | | 2 | | Mondare e lavare il prezzemolo e tritarlo insieme con l'aglio; mettere il ricavato in una terrina, unire due cucchiaiate di pane grattugiato, tre cucchiaiate di olio, sale e peperoncino necessari: mescolare, amalgamando gli ingredienti. | | 3 | | Irrorare il fondo di una pirofila con due cucchiaiate di olio e poi accomodarvi, in un solo strato, le cappelle dei funghi badando che l'interno sia rivolto verso l'alto. | | 4 | | Distribuire il composto preparato sulle cappelle, irrorarle con qualche cucchiaiata di olio, spolverizzarle con un poco di origano, poi mettere il recipiente in forno già caldo (160°), lasciandovelo per circa 10'. Servirle calde, sole o con della carne ai ferri. | |
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